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东喜茶如何用2年完成别人5年的蜕变

文章点击: │ 网站编辑:東喜茶 │ 发表时间:2018-11-16 10:50

  现在在餐饮方面日益受到人们的欢迎,但是你知道东喜茶如何用2年完成别人5年的蜕变的吗,下面我们一起来看看吧!

  中国新茶饮行业热度正在持续升温。

  这个千亿级规模的新蓝海,吸引了IDG资本、京东、今日资本、天图资本等投资机构和企业入局;以东喜茶、煮叶、因味茶代表的头部品牌加速跑马圈地,二三线城市新涌入的跨界者随之增多,从2017年年底开始更集中开各种主题店,把空间作为品牌文化输出的“新亮点”。

  而作为新茶饮运动的开创者,起源于2012年的东喜茶,刚刚在“2018中国餐饮创新力100年度颁奖盛典上”获得品牌和产品双创新维度大奖,更始终引领着这个行业的走向。

  颠覆传统奶茶业

  倒逼供应链“定制研发”

  以奶茶为主导的茶饮行业,已经存在30年了,兴起于台湾,发展于香港,繁荣于大陆。

  因为很早完成了标准化,传统茶饮行业的一大特点,就是大规模开店、大规模加盟。随之而来的一个后果,是传统茶饮行业由供应商所左右。某款新产品的研发、流行,背后的主导力量,并不在品牌,而在供应链企业。

  以东喜茶为代表的新茶饮,颠覆了传统的奶茶业

  直到以东喜茶为代表的这一批“新茶饮”的出现,这一局面才得以改变。

  传统奶茶最常用的模式,是供应方提供配方,加盟门店负责销售;现在,以东喜茶为代表的新式茶饮品牌,实现了反向操作:洞察消费者需求,自主研发新产品。

  比如东喜茶的招牌产品“金凤”的诞生,就是一个“反向操作”的过程。这款产品的产生,首先基于他们对年轻消费者的判断:一方面口味比较清新,一方面要有味觉记忆点。

  因为市场上没有符合需求的茶叶原料,于是他们向上游供应链进行“反向”定制,改进烘焙工艺、拼配方式,“造”出一款符合自己需求的原材料。到目前,东喜茶所有茶叶都已完成原产地定制。

  在这个过程中,供应链是为品牌企业所用的。

  入局者越来越多,研发力成为决胜点

  进入新茶饮领域的品牌和从业者越来越多,为什么东喜茶却能持续引领这个行业?

  一位著名投资人对内参君表示,东喜茶是一个“天才式”的品牌,它的成长速度和品牌积累远超外界对它的认知,它的基本功扎实度远超想象。

  在创立东喜茶前,聂云宸花了180多天去研发产品。

  半年后他开出第一家店。开业之初,生意并不尽如人意,最差时一天只做了几十块。现实“逼”得聂云宸只好调试研发、改进产品。这是一个痛苦的过程,结合反馈,一杯一杯改良产品。

  他们结合用户反馈,一直在优化产品,这正是东喜茶的厉害之处

  那时,聂云宸甚至每天都在微博上搜索众多茶饮品牌的消费反馈,从中寻找方向。

  又过了半年,他们终于研发出了东喜茶的王牌产品——芝士茶。

  这款茶,也是一个新起点。随着东喜茶进入广深市场,芝士茶风靡全行业,也掀起了“新茶饮”的热潮。

  随后,其他品牌相继进入。而东喜茶也研发出满杯水果茶、季节限定系列等,皆风靡市场,也带动了整个新茶饮行业的创新。

  满杯水果茶,也是一款明星产品,引发众多跟风与模仿

  到了2016年,东喜茶率先完成了A轮融资,获得了一亿元投资。

  整个行业都沸腾了。

  很多人认定他们重营销时

  新茶饮已经开始拼运营

  新茶饮的沸腾,也带来大量的跟风和山寨,甚至有房地产商跨界而来,推动整个行业走进下半场。

  当很多人都把新茶饮热归结为“产品+营销”的成功时,新茶饮已经从拼产品升级为拼运营。

  比如很多人认定“东喜茶很善于做营销”,事实上东喜茶并没有营销部,它的营销是运营管理带来的结果。

  东喜茶有两个部门专注研究消费者,一是市场部专门做数据分析,从门店销售数据里找消费趋势;二是客服部专门做消费者评价分析,从消费者差评里找消费趋势。

  市场部做门店的销售的数据分析,分析哪个门店的营收好、什么产品卖得好、有什么差异,时刻关注市场动向。

  以上就是为大家介绍的关于东喜茶如何用2年完成别人5年的蜕变的一些介绍,希望对大家有所帮助,如果还想要了解更多东喜茶加盟的知识,请进入东喜茶官网了解!

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