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东喜茶加盟中港式和台式奶茶区别在哪

文章点击: │ 网站编辑:東喜茶 │ 发表时间:2018-12-21 10:55

  现在在奶茶这一块,特别是东喜茶,现在做这方面都是以加盟的为主,那么你对这方面有了解吗,你知道东喜茶加盟中港式和台式奶茶区别在哪吗,下面我们一起来看看吧!

  港式奶茶

  “港式奶茶最初起源于英式奶茶,后经过改进成为现在的港式奶茶,米之莲、兰芳园就是以港式为主打的品牌。

  港式奶茶需要把煮好的红茶用棉纱网滤走茶渣,然后加入淡奶和糖,由于过滤用的棉纱网经奶茶浸泡,网纱的颜色和丝袜非常接近,因此称为“丝袜奶茶”。

  港式奶茶的特点是茶味浓、奶味亦浓,但奶味不能掩盖其茶味,茶奶要完美融合,入口幼滑、延绵细密,在制作方法上较台式奶茶更为复杂缜密,要拉茶、撞茶等手工步骤,且必须选用液态奶。

  在茶叶的选择上一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶。奶茶成品的颜色也要比台式奶茶深得多。

  金韵红茶制作港式奶茶

  港式奶茶:

  我们以120g金韵红茶为例来制作港式奶茶。

  1、 烧水:用茶壶装2500ml开水煮沸。

  2、 冲茶:将沸水倒入装好的120g茶粉的布袋中来回冲四次,煮沸后,拉边放置。

  3、 焗茶:合上壶盖闷茶,闷煮10分钟。

  4、 撞茶:来回撞茶2次,主要是把茶的底韵撞出来、同时把空气带进茶里、令茶的口感更香、滑。

  5、 继续焗茶:再闷10分钟,即可滤出茶底。

  6、 茶撞奶:直撞将茶底撞入杯中的淡奶即可制作成一杯港式奶茶,一般茶奶的比例为2:1。(根据个人口味加多奶/少奶和砂糖。)

  以上就是为大家介绍的关于东喜茶加盟中港式和台式奶茶区别在哪的一些介绍,希望对大家有所帮助,如果还想要了解更多的知识,请进入东喜茶官网了解!

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