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东喜茶加盟店中如何评价奶茶的优劣好坏

文章点击: │ 网站编辑:東喜茶 │ 发表时间:2019-03-18 14:55

  现在奶茶很受年轻人欢迎的原因还是因为奶茶的口味符合年轻人的口味,但是要你知道东喜茶加盟店中如何评价奶茶的优劣好坏的吗,下面我们一起来看看吧!

  分享的三个阶段:

  1.入口一刹那感受程度,苦,甜,咸……

  2.入口时在口中的口感浓郁度是否跟想象中喝到的茶一致。

  3.入口后是否有“生津止渴,口齿留香”的呈现。

  前两阶段的奶茶饮品大致一样,而第三阶段是茶基底来表现的。

  所以对茶的品质及风味要求就提高了。

  让口齿留香充分呈现出来的是茶叶里的苦、涩物质。尽量把苦、涩控制好,用来表现第三阶段。90%多以上奶茶饮品在市场上不会有第三段的呈现,如果注意到前、中、后段茶感呈现,那茶饮才能更好的被消费者认可。

  台湾用的奶精多为泰国产的雀巢咖啡伴侣,奇异鸟。台湾用的泰国产的雀巢咖啡伴侣与大陆的有些不一样需要注意,这类奶精用了之后,不会让茶饮太淡,太水,滑顺度高,体现茶基底度强。

  四季青茶比较柔,绿茶较强烈。看成品想要呈现怎样的目的来搭配不同的水果和茶,还要看针对的客群来判断制作水果茶饮。一般年轻人看前两段,较少关注第三段的回味,而喝奶茶久了会注重第三段的呈现。台湾四季青茶淡淡茶香类似花香,相对茉莉花较浓郁的口感,圆融,半发酵,苦涩较低,因为其有收敛性。越南,台湾南松柏岭产,大陆少有。绿茶是低发酵或不发酵与四季青(青茶)茉莉花茶并存。

  在台湾红茶、茉莉花茶、青茶、乌龙茶销售较平均,而大陆红茶、奶茶占60%。大陆主导消费者80%是年轻女孩,她们都是一点一点细细品尝,喝得时间较长。而台湾奶茶消耗的用量最大群体是年轻的男孩子,他们热爱运动,出汗量大,一饮而尽,有时会买两杯,他们多以解渴为主。

  柠檬汁用得少喝起来觉得汤水,加多了觉得酸,所以为了达到合理糖酸比加糖就多,这种太甜太酸会喝腻,加入茶汤,把苦涩程度降低,加入新鲜水果,调出含有茶汤的果茶,会好喝,也很重要。

  以上就是为大家介绍的关于东喜茶加盟店中如何评价奶茶的优劣好坏的一些介绍,希望对大家有所帮助,如果还想要了解更多的知识,请进入东喜茶官网了解!

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