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饮品怎么定价的那些事

文章点击: │ 网站编辑:東喜茶 │ 发表时间:2019-09-03 16:43

虽然说如今的饮品行业十分火爆,但是其中也有一些饮品店生意平平侃侃维持生计,但要问他们问题出在哪里,他们也是说不清楚,小编给你个建议何不研究一下饮品店的产品定价呢,有些经营者还一脸懵逼的说饮品店的定价不就是那样吗?有什么可研究的呢?您先不要着急,看完东喜茶小编的讲解。

关于饮品怎么定价的那些事

有一家这样的饮品店经营者也是有一定的经验,对于产品他分了三个档次,低价位的8元、中档的10元、高档的13元,而这个13元的产品经营者认为是他店内最具特色的产品,也是种类最多的产品。但是在开业之后的一段时间经营者才发现自己认为最具特色的产品反而销量很差,而其他产品呢,由于没有什么特色顾客喝完之后反响也是平平,如果降价吧那点微薄的利润都无法保住。正当经营者十分头疼的时候,遇到了他之前做营销的朋友,而他的朋友在听完经营的抱怨之后,也非常给力的帮他定制了一个方案,首先在高档产品之上在推出两款15元的产品,并在中档产品中找出几款成本较高的产品涨价到13元,而低档产品全部涨价到10元,而经营者听完之后就糊涂了,我13元的特色产品都没卖出去还要15元的干什么?这样能卖出去吗?而朋友又说光涨价是不行的,你可以把涨到15元的那几款产品定期做特价还卖13元,这个时候老板还是不明白其中的关键所在,但是为了能够改变现状经营者也就照做了,但是在经过一段时间之后,经营者惊奇的发现曾经13元的饮品卖不出去的特色饮品反而现在销量最高,还有很多顾客都品尝其中的特色而成为了老顾客。

看完这些之后想必您也是一脸懵逼,而这种定价方法用专业的术语就叫做“曲线价格”。我们常用曲线美来形容一个人身材好,而身材好就需要凸出重点,当然产品也是一样,我们将重点产品做凸出化,这样才能吸引更多的消费者。而具体细节如下:一般来说消费者进店首先会了解产品的价格,其了解渠道不外乎两个,一是通过菜单,而是通过店员的介绍,而对于快消费的饮品店来说店员没有太多的时间为消费者介绍产品的情况,而顾客都是通过自己的观察来进行判断,而所谓性价比,就是高质量的产品反而没有高价格,而一般人们认为价格高的产品就是好的,所以我们要让顾客感觉价格低。

而一般来说饮品店销售最好的往往都是那些价格适中的产品,因此经营朋友让老板把店中的特色产品降低为中价位产品单实际上并没有降价,只是通过推出更高价位的产品来进行反衬,而为了体现价格差异的明显还将其中一部分产品提价之后在通过促销的手段提高这类产品的价值,然后在通过低档产品的涨价在此凸显了重点产品的价值,仅仅只是通过两次产品的价格调整就把之前销量很差的产品变成了店铺明星产品这就是价格定位中的学问。也许还有人会问,为何没有把那些低档次的产品涨价呢?试问那家店铺中没有一批低价产品以满足消费能力不高的消费者的需求,也就是说不光要考虑产品的定价还需要考虑到消费者的需求。

通过东喜茶小编对于饮品怎么定价的一些分析,想必这其中的厉害关系各位也是有所了解了,当然如果您还有什么地方没有弄明白,没有关系您可以直接在东喜茶官网上留言我们会有专业人员在第一时间给您答复。

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